發(fā)布會上，北京稻香村食品有限責任公司和市第五肉類聯(lián)合加工廠負責人鞠躬向社會致歉。

 

    據(jù)悉，此次抽檢范圍集中在北京的市場及超市，共抽取血豆腐樣本143個，其中豬血豆腐樣本75個、鴨血豆腐樣本67個、羊血豆腐樣本1個。

 

    此前，有媒體報道，為了讓豬血外觀更像鴨血，一些不法商販在血豆腐中添加其他物質(zhì)。

 

    對此，市食品辦食品安全監(jiān)督檢查和應急管理處處長馮源介紹，一些商販為延長血豆腐制品的保質(zhì)期，可能會在其中添加甲醛等有害物質(zhì)，此次就該項專門進行了檢測，全部樣本中均未檢測出甲醛，也沒有發(fā)現(xiàn)其他有害物質(zhì)。

 

    另外，稻香村董事長畢國才和五肉聯(lián)的廠長馮豪義也參加了昨天的發(fā)布會，并在會上雙雙鞠躬，向市民道歉。

 

    五肉聯(lián)：相關(guān)責任人罰款與承包商解約

 

    馮豪義在發(fā)布會上表示，該廠并不生產(chǎn)“豬血豆腐”，而是租賃其一個車間的邢某在其廠區(qū)內(nèi)組織人員從事生產(chǎn)加工。“由于豬血凝固得很快，因此我們同意了其在廠區(qū)租賃生產(chǎn)。”

 

    對于豬血被當成鴨血銷售，馮豪義表示，是該廠的經(jīng)銷商李某從邢某處購買豬血豆腐后，以鴨血豆腐名義銷售，總計120塊。“這完全是李某的個人經(jīng)營行為。”

 

    對此，五肉聯(lián)將終止與邢某的購銷合同，按合同約定上限處罰5萬元；終止與李某的經(jīng)銷合同，按合同約定罰款1萬元。

 

    同時，對企業(yè)主要負責人和直接責任人分別處以罰款5萬元和3萬元。

 

    馮豪義強調(diào)，根據(jù)昌平疾控中心的檢驗，邢某生產(chǎn)的血豆腐是安全合格的。

 

    稻香村：生肉柜臺實行“不定期整改”

 

    畢國才在向市民道歉的同時，承認稻香村在細節(jié)管理和執(zhí)行力上有嚴重漏洞。稻香村將對全市121家門店進行全面排查，目前已經(jīng)停售所有生肉、生鮮制品。

 

    71家銷售生肉制品的柜臺實行“不定期整改”。“何時管理和經(jīng)營水平達到標準，何時才可再銷售。”

 

    食品辦：分辨豬血鴨血可以看票據(jù)

 

    針對目前市民擔心豬血冒充鴨血的情況，馮源稱，根據(jù)血豆腐的大小、顏色來判斷是不科學的。

 

     “最科學的方法是DNA檢測，我們在平時肉類的檢測中也會用到這種方法。”馮源說，這種方法成本較高，平日的執(zhí)法檢查主要還是看商家提供的該類產(chǎn)品的票據(jù)。

 

    小貼士

 

    記者今天上午咨詢了相關(guān)專家，可以通過“看一看”、“夾一夾”來分辨真假鴨血豆腐。

 

    看一看：真鴨血呈暗紅色，彈性好，假鴨血呈咖啡色或磚紅色。

 

    夾一夾：真鴨血細滑，彈性好，筷子夾了易碎，假鴨血粗糙，不易拉斷，筷子夾了不碎。