在恒大、中石化等業(yè)外資本以價格、水源地等為由頭，頻繁挑起高端水市場混戰(zhàn)之后，瓶裝水老大農(nóng)夫山泉終于坐不住了。2月1日，農(nóng)夫山泉在長白山舉行新品發(fā)布會，一共推出3款瓶裝水產(chǎn)品：農(nóng)夫山泉玻璃瓶高端礦泉水、農(nóng)夫山泉天然飲用水(適合嬰幼兒)和農(nóng)夫山泉學(xué)生天然礦泉水。至此，2015年水戰(zhàn)序幕正式拉開。

早起的鳥兒有蟲吃。2015年才剛剛開始，盡管當(dāng)下還處于飲用水市場的淡季，但各水企已經(jīng)著手布局今年的市場，這一次，品質(zhì)更好、針對性更強的高端水市場，成為飲用水企業(yè)的發(fā)力點。

一瓶750毫升玻璃瓶裝高端水賣到35-40元，不得不讓人感嘆：水比米貴!那么問題來了，價格高的飲用水就是高端飲用水嗎?其實不然，當(dāng)前的一些天價飲用水，其所說的一些神奇功能往往成為高價的噱頭。毋庸置疑，真正的高端水，水源產(chǎn)量的稀缺，交通運輸?shù)募哟?，在成本上確實要高于普通飲用水，但事實上在生產(chǎn)工藝上高端水并無特殊之處。重點在于天然水源，經(jīng)過簡要的加工后便可直接將水灌瓶。

高端水到底“高”在哪兒？

從成本上來說，主要高在運輸上。和普通飲料相比，高端飲用水生產(chǎn)制作鏈條更短，唯一比較花錢的地方是確保安全地長距離封裝運輸，而對于水源地在中國的國產(chǎn)水來說，這一點更有優(yōu)勢。正因為如此，低端礦泉水的利潤空間壓縮得厲害，被認為遠沒有高端水那般耀眼。

高端水為何會有高吸引力？

首先是利潤高。當(dāng)前絕大部分參與國內(nèi)礦泉水市場競爭的企業(yè)都把重點放在低端市場，2014年，中國瓶裝飲用水產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到1000億元，但經(jīng)過多年價格戰(zhàn)，低端礦泉水市場的利潤已日漸稀薄，去年利潤率僅在4%。而高端水的售價和利潤卻是普通瓶裝水的六七倍。

其次是發(fā)展的高速度。隨著國內(nèi)消費者對高端飲用水的接受程度越來越高，近年來高端水市場占有率持續(xù)增長，已占據(jù)10%的瓶裝水市場份額。中國中高端瓶裝礦泉水市場每年零售量超過50萬噸，零售額超100億元，年零售額增長率高達42.6%，是中低端水增長率(16.3%)的近3倍。

高速壯大的市場上必然有著高度的競爭。除了老牌的進口品牌法國依云、挪威芙絲和新西蘭綺怡外，近年來國內(nèi)也涌現(xiàn)了恒大冰泉、昆侖山5100西藏冰川礦泉水等各類中高端飲用水品牌。越來越多擁有渠道優(yōu)勢的食品飲料巨頭，已經(jīng)開始涌入這個領(lǐng)域。

讓人欣慰的是，本土品牌的競爭力也在提高。據(jù)最新國內(nèi)高端水品牌調(diào)研顯示，在品牌知名度、認知度和滲透率3個指標(biāo)中，本土的昆侖山礦泉水均已經(jīng)超越依云，而5100西藏冰川礦泉水的3項指標(biāo)也已與依云持平。而此次農(nóng)夫山泉強勢進入高端水市場，更是表明本土高端礦泉水開始逐漸收獲市場，并在打破原有外資壟斷的格局。

2.0時代的飲用水市場，低端礦泉水市場已經(jīng)被幾個大眾品牌牢牢占據(jù)，而寡頭競爭局面下，整體尚處于啟動狀態(tài)的高端水市場，必將成為瓶裝飲用水未來的市場焦點。