蘭州百合屬川百合的變種，是多年生草本植物，因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相互抱合，有“百片合成”之意而得名。蘭州百合營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)極佳，以名菜良藥著稱全國(guó)，是百合中的佼佼者。我國(guó)著名植物分類學(xué)家孔憲武認(rèn)為：“蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國(guó)，亦可稱世界第一。”其品質(zhì)聞名于天下，故有“蘭州百合甲天下”美譽(yù)。

　　蘭州百合有多種營(yíng)養(yǎng)成份，據(jù)甘肅省科學(xué)院生物研究所分析測(cè)定，每100克鮮百合含有水分63.8克，蛋白質(zhì)2.91克，脂肪0.16克，可溶性總糖11.47克，還原糖1.14克，蔗糖8.5克，淀粉13.07克，果膠1.37克，粗纖維0.48克，灰分1.03克，還有人體所需的8種氨基酸和多種維生素。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合味甘、性平、無毒，甜美可口，歸心、肺、大小腸三經(jīng)，有潤(rùn)肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促進(jìn)血液循環(huán)、清熱利尿等功效，尤其對(duì)肺結(jié)核、氣管炎的滋養(yǎng)、緩解作用甚佳，故有“佳蔬良藥”之譽(yù)。蘭州百合是蔬菜中的珍品，可烹甜食，可炒食、煮食或作清涼飲料，消暑去熱。

　　百合的主要功效清熱解毒、補(bǔ)肺滋陰、潤(rùn)肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流淚、并有抗癌作用。主治：肺燥咳嗽、肺虛久咳、痰中帶血、熱病后余熱未清、虛煩失眠、驚異易醒，對(duì)白血病、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌等均有明顯療效。清蒸百合可治胃病、肝病、貧血。

　　永貞堂蘭州百合主要產(chǎn)自五里河區(qū)魏嶺鄉(xiāng)，魏嶺鄉(xiāng)地處皋蘭山南麓，四季分明，日光充足，干旱少雨，屬于蘭州百合的核心產(chǎn)地，為了保證百合的高品質(zhì)，確保每顆百合經(jīng)歷6年一個(gè)完全生長(zhǎng)周期才采摘，并且進(jìn)行輪作倒茬，種過百合的土地，需隔二年以上才能再種。