人們花較高的價(jià)格購買有機(jī)食品不只是買到自身健康，也買到了環(huán)保和人類可持續(xù)發(fā)展的社會(huì)責(zé)任。目前我國推行的三類安全農(nóng)產(chǎn)品(有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品)中，有機(jī)食品是唯一與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品，有機(jī)食品的安全性不只是在于拒絕化肥、農(nóng)藥及輻照、轉(zhuǎn)基因，而在于產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)有一套嚴(yán)格的全程控制的管理體系，包括質(zhì)量管理手冊、各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)規(guī)程、質(zhì)量追蹤體系、獨(dú)特的批號(hào)系統(tǒng)以及各類記錄(至少保存5年)。

除了有機(jī)食品，現(xiàn)在不但出現(xiàn)了有機(jī)餐桌、有機(jī)賓館，人們也開始探討有機(jī)生活。2013年，國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)總值已達(dá)800多億元，占世界8%，我國有機(jī)產(chǎn)品已從出口為主轉(zhuǎn)向出口與國內(nèi)消費(fèi)并重，2014年上半年國內(nèi)已發(fā)放有機(jī)產(chǎn)品證書10300張。據(jù)發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)一個(gè)國家人均GDP達(dá)到1500至3000美元之間時(shí)，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)就會(huì)崛起。

有機(jī)農(nóng)業(yè)自二十世紀(jì)20年代在歐洲被提出來，經(jīng)過幾十年的實(shí)踐與發(fā)展，逐漸受到各國政府的重視，有機(jī)食品已成為西方發(fā)達(dá)國家人們消費(fèi)的時(shí)尚。是發(fā)展速度最快的產(chǎn)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)是以有機(jī)生產(chǎn)方式從事種植、養(yǎng)殖和加工的綜合生產(chǎn)體系。能有效解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中存在的環(huán)境污染、土壤理化性質(zhì)惡化、生物多樣性減少、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降等一系列問題，同時(shí)也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)如生物農(nóng)藥、有機(jī)肥、包裝材料、農(nóng)業(yè)機(jī)械的發(fā)展。它不僅僅是一種全新的生產(chǎn)模式和管理方式，更是一種全新的思想。

二十世紀(jì)90年代我國開始有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)環(huán)境的惡化、食品質(zhì)量的下降以及不可再生能源的耗竭，保護(hù)環(huán)境、食品安全、可持續(xù)發(fā)展成為當(dāng)今人們普遍討論與關(guān)注的主題。有機(jī)農(nóng)業(yè)是解決這些問題的有效途徑之一。也是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品在加入WTO后，突破國外“綠色壁壘”，參與國際市場競爭的重要舉措。要使眾多的生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變觀念，接受并建立有機(jī)農(nóng)業(yè)思想，必須從教育做起。我國農(nóng)業(yè)將發(fā)生重大的變革，從數(shù)量型的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向質(zhì)量型的農(nóng)業(yè)，達(dá)到農(nóng)民增收、發(fā)展增效的目的。這對中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁、健康、快速發(fā)展，提供了一個(gè)較好的機(jī)遇。