要說(shuō)全球有機(jī)果品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)，先來(lái)說(shuō)一下全球有機(jī)果品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)日常生活中的食品提出了新的要求，需要更接近自然、更為安全、優(yōu)質(zhì)的有機(jī)食品以滿足人們追求健康、保護(hù)環(huán)境的愿望是必然的。

有機(jī)食品是目前國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的看法。美國(guó)、日本和西歐各國(guó)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的定義為：完全不使用或基本不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑所生產(chǎn)或飼養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品。有機(jī)食品特別強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過(guò)程和加工過(guò)程的控制，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的安全性。一般一塊土地若連續(xù)三年未使用全合成肥料和農(nóng)藥，第四年生產(chǎn)的作物產(chǎn)品即可認(rèn)為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

有機(jī)食品是指以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過(guò)專門認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別主要有如下三個(gè)方面：

第一：有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù);其它食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。如綠色食品對(duì)基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。

第二：有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定。考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色食品和無(wú)公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

第三：有機(jī)食品在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。

總之，生產(chǎn)有機(jī)食品比生產(chǎn)其他食品難度要大，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。

全球有機(jī)果品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

從以上的數(shù)據(jù)可見，雖然經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，發(fā)達(dá)國(guó)家的有機(jī)水果生產(chǎn)占其總水果產(chǎn)量的比重并不高，這是因?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)造成的。有機(jī)水果生產(chǎn)是一項(xiàng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，由于不能使用除草劑、殺蟲劑等化學(xué)農(nóng)藥，大量的作業(yè)靠人工完成，發(fā)達(dá)國(guó)家由于勞動(dòng)力成本高，盡管他們的市場(chǎng)需求很大，但他們卻失去了開發(fā)這一產(chǎn)業(yè)的成本優(yōu)勢(shì)。