據(jù)突尼斯工業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工中心主任稱，2014年突全國橄欖產(chǎn)量為140萬噸，橄欖油產(chǎn)量將達(dá)到26.5-28.5萬噸之間，比2013年產(chǎn)量要上漲四倍，且橄欖油質(zhì)量也達(dá)到優(yōu)良水平。

目前，突尼斯共有橄欖油加工廠1700家，日研磨橄欖能力達(dá)44000噸。突橄欖油年出口收入一般約10億突第，占突農(nóng)產(chǎn)品出口收入的 40%。今年突橄欖油出口收入有望超過10億突第，折合約6億美元。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上前兩位橄欖油生產(chǎn)國西班牙和意大利的產(chǎn)量分別為85萬噸和30萬噸。實(shí)際上突尼斯橄欖油的60%-70%是出口到西班牙和意大利，然后被貼上西班牙、意大利的商標(biāo)再出口到世界各地。

為改變這種狀況，突尼斯正努力增加精加工瓶裝橄欖油的出口。2006年，突瓶裝橄欖油出口量僅為500噸，今年有望超過25000噸。目前，突尼斯瓶裝橄欖油的市場已包括美國、加拿大、法國、俄羅斯、中國以及部分阿拉伯國家。

突尼斯目前全國橄欖園種植面積為160萬公頃，占突農(nóng)業(yè)用地的45%。