藜麥有5000多年的種植歷史，可追溯到南美三大文明的印加文明時期。藜麥的品類可分為5大品類，3000多個品種。原產(chǎn)地主要分布于南美洲的安第斯山脈，藜麥最佳食用品種對于生長環(huán)境的要求非?？量蹋仨氃诤０?000米以上的山區(qū)，從而造就了世界頂級美食之稱！

 

      藜麥的英文名字為“Quinoa”。要不是聯(lián)合國將2013年命名為“國際藜麥年”的話，或許至今還有很多人對這個進口糧食很陌生。藜麥有5000多年的種植歷史，不僅能與大自然和諧共存，同時具有極高的營養(yǎng)價值，是唯一具有全部基礎(chǔ)氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等，以及高含量完全蛋白質(zhì)的作物，同時能適應(yīng)高海拔生態(tài)體系與氣候干旱、貧饑的土壤。聯(lián)合國認(rèn)為，藜麥?zhǔn)侨祟惞爬鲜澄镏械膬?yōu)秀遺產(chǎn)，在應(yīng)付全球變暖、饑荒、營養(yǎng)失調(diào)、食品安全等方面具有不可替代的作用，對于實現(xiàn)全人類的千年發(fā)展目標(biāo)意義重大。

 

      據(jù)史料記載，上世紀(jì)80年代美國宇航局NASA在全球范圍尋找未來太空移民的食物時“重新”發(fā)現(xiàn)了它，然后歷經(jīng)13年的全面對比研究在千百中食物中脫穎而出，成為首選的宇航員食物。聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO隨后也對藜麥進行了研究，推薦藜麥?zhǔn)亲钸m于人類食用的唯一全營養(yǎng)食品。   

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