養(yǎng)生保健禮佛精品-頂級(jí)佛手山藥 10/500G

古蘄州廣濟(jì)梅川鎮(zhèn)古稱“佛國(guó)”， 佛教文化歷史悠久，著名的佛教四祖道信即出自此人杰地靈之地，此地山藥與其他地區(qū)山藥均不同，形似佛手，兩相印證因此稱佛手山藥。

蘄州廣濟(jì)佛手山藥比一般的山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，其生于斯長(zhǎng)于斯的醫(yī)圣李時(shí)珍在《本草綱目》指出，佛手山藥能治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、治腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開(kāi)達(dá)心孔、多記事、強(qiáng)筋骨、益腎氣、健脾胃、治瀉痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、降血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年益壽。

“佛手山藥”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。其地域保護(hù)范圍為梅川、余川及其毗鄰的佛手山藥生長(zhǎng)區(qū)域，地理座標(biāo)為東經(jīng)115°22′-115°49′，北緯29°50′-30°13′。地理所限，“佛手山藥”只在此一塊狹小的面積上才能生長(zhǎng)，產(chǎn)量不高，因此常不為世人所知。

李時(shí)珍醫(yī)藥集團(tuán)秉承中醫(yī)藥養(yǎng)生保健文化，又納佛教的普渡眾生之念，于2012年春節(jié)（壬辰年）為您奉上具有傳奇色彩的養(yǎng)生保健禮佛精品-----佛手山藥！

佛手山藥的妙用

佛手山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。 作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。更值得一提的是，山藥對(duì)于美眉們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品

佛手山藥的烹調(diào)方法（烹調(diào)方法極多，可上網(wǎng)查詢，現(xiàn)僅呈現(xiàn)幾種）

1、山藥粥：將山藥去毛洗凈去皮，切成3—4厘米長(zhǎng)的山藥段，每日晚做米粥時(shí)與米一起煮熟食用。

2、拔絲山藥：（1）原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。（2）加工制作：將山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊；枸杞子洗凈，剁碎。制作時(shí)，鍋內(nèi)加植物油，燒至六七成熱時(shí)，將山藥入油中炸至內(nèi)軟外硬呈金黃色時(shí)，撈出控凈油；鍋內(nèi)留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時(shí)，加入炸好的山藥鍋內(nèi)翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。

3、山藥牛腩煲：材料：牛腩500克、山藥1根、胡蘿卜1根姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片，八角3枚、陳皮1片。做法：將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過(guò)洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至稍爛（約30分鐘）4、加入胡蘿卜、山藥同燉，直到牛腩酥爛。

4、紅棗山藥排骨湯原料：山藥、紅棗、排骨。調(diào)料：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。

做法：排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，排骨和山藥分別飛水撈出，鍋中放清水燒開(kāi)后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

5、燴山藥丸子特點(diǎn)：葷素搭配，味道濃厚。原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法：蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。

6、山藥?kù)秩馄?原料:山藥、干木耳、豬里脊。調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。做法：山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時(shí)下肉片滑嫩，同時(shí)下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

7、山藥餅 原料:山藥。調(diào)料:糯米粉、澄面（超市有售）、面包糠、淀粉、雞蛋。山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團(tuán)，然后分別做成圓形小餅狀。將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

烹調(diào)注意事項(xiàng)：

1、山藥切開(kāi)后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

2、新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3、山藥皮可能會(huì)對(duì)某些皮膚過(guò)敏，所以在削皮時(shí)可以帶上手套。